秋吃果，冬吃根。秋季阳气收敛，也是自然界果实丰收的季节，正是食用栗子、花生、核桃、榛子等坚果的好时候。它们富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，尤其入秋食用对健康大有裨益。最近，美国食品药品监督管理局（FDA）发表声明称，每天吃坚果42克，可缓解精神压力，经常吃坚果能降低心脏病的发病风险。今年5月国家卫生计生委发布了最新《中国居民膳食指南2016》，再一次将坚果与籽类食品列入日常膳食结构表中（每人每天推荐食用量为25-35克）。

9月12日，由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会主办的“中国坚果健康日”启动仪式在北京举行，来伊份、恰恰等行业领导品牌参与。作为休闲食品行业，如何培育精益求精的工匠精神，成为消费者舌尖上的“健康导师”与“安全卫士”，是本次健康日上的热门话题。

人均 GDP与坚果消费成正比

从发达国家的经验来看，人均国内生产总值水平与健康休闲食品的代表  -- 坚果的消费成正比。坚果的作用，简单来说是均衡营养、补充人体每日所需。而根据尼尔森公司的预测，2014-2019年美国传统休闲食品的年均复合增速约为3%-4%，而健康休闲食品（Better-For-You Snacks，简称BYF Snacks）的年均复合增速在10%以上，为传统食品的至少三倍。伴随着人口消费潜力（15-35岁是坚果消费主要群体）以及健康消费趋势，高端坚果的新品类碧根果、夏威夷果等仍处于消费培育阶段，未来销量增速较快且空间较大，国内坚果的消费仍能保持20%左右的增速。

80后、90后新生力量逐渐成为休闲食品的主流群体，受生活水平提高以及互联网等科技影响，年轻消费群体个性化消费属性较强，“吃货”、“宅”、“萌萌哒”等成为新一代年轻群体文化标签，消费中他们更关注产品的品牌以及品质，拥有强烈的消费个性化需求以及分享精神。受此影响，散装坚果消费逐渐过渡到袋装，品牌化、高端化以及个性化成为消费主流。据来伊份相关人士介绍，电商渠道的开发能够满足80、90后个性化、自由化需求，线上坚果消费成为新潮流，可以说坚果具备天生电商基因。

2015年，我国坚果炒货行业的产品出厂总价为1000亿元，比2014年增长超过8%。而2009-2016年我国的电子商务交易规模从3.60万亿元增长到19.90万亿元，年均复合增长率高达28%，远高于国内消费品零售总额 10%左右的增速。根据不完全统计，目前线上坚果销售的市场规模大约80-100 亿元（包含其他休闲食品品类），渗透率仅有3%。而官方数据显示线上坚果消费主要区域集中在华东地区，华北、华南以及西南地区的空间巨大。随着二三线城市的进一步扩张，坚果电商的渗透率有望进一步提升，国内的坚果电商远未到达成长瓶颈。

小小核桃蕴含大趋势

坚果消费和坚果电商方兴未艾。可是其重要性已经不言而喻，坚果中的“明星” 最近的表现正反映了这 个行业正在经历的发展黄金期。

去年11月下旬， 16国领 导人 受邀 乘坐“和谐号”动车组从苏州去上海。细心的网友发现，我国外交部礼宾司在车上为贵宾们精心挑选的礼品，竟然是来伊份的小核桃仁。小小核桃仁成了此次高铁外交“舌尖上的美食大使”。截止2015年， 同 款 小核桃仁已卖掉超过100亿粒，可以绕地球5圈。

谈到秋季适合吃的坚果，被誉为“养生之果”的核桃绝对不能漏掉。

随着上海鑫品、毛家塘等南北干货批发市场的关闭，低端批发市场逐渐淡出视野，中高端的休闲食品越来越受到市民青睐，成为年货必备，这让走中高端路线的来伊份市场优势进一步凸显。 根据来伊 份销售数据，消费者最喜欢购买的坚果炒货前三名分别为：小核桃仁、手剥松子和本色开心果。坚果套装“天天坚果”颇受消费者青睐。

去年，来伊份的小核桃仁销售额破亿，收购原料量接近市场总量的30%，创下纪录，同时在品质上一如既往地坚持做最好，取材来自全国最好的产地临安，临安最好的百年基地—银坑。该公司在银坑基地有36万颗野生山核桃树，有1万多颗百年以上的核桃树。

今天的“中国坚果健康日”仪式上，来伊份“山核桃”、“天天坚果”荣登协会“品牌产品榜”。中国原产地具有健康价值及创新价值产品发布，临安山核桃协会隆重介绍了来伊份的山核桃。

凭什么站上“风口”？

行业发展前景广阔，明星产品表现不俗，那来伊份是凭借什么能力站上这样的“风口”呢？

原料好，食品才会好吃。来伊份坚持采购最好的原料，采用最好的加工工艺，所以成本会上升。所以无论是原材料成本还是生产成本上，来伊份较之大多数的零食品牌都会高一些。但也正是这样十七年的坚守，才确保了产品始终如一的高品质要求。

原料好，生产过程不好，也会滋生问题。来伊份组织了内部团队与第三方监督机构（法国必维）相结合的品控团队，对供应链的每个细节进行管理。来伊份新落成的研发中心、检测中心引进了先进的科学技术对于产品进行多方面的检测，以保证产品的绝对安全。

原料好，生产过程好，销售环节问题多，一样会让一种食品的声誉功亏一篑。17年来，来伊份始终坚持直营门店化经营，宁可规模扩张速度上放慢，也坚持脚踏实地做到最好。在全球范围之内，拥有1000多家直营门店的连锁企业已经很难找到了，更何况是拥有2200多家连锁店，并且其中90%以上为直营门店。

有好的原料、高质量的生产过程和可控的直营销售，反馈却往往被某些品牌所忽视。来伊份将客户的满意度融合到企业的成长生态圈中。时代在变，社会在变，总有一些东西是不应该变的，只有用工匠精神在消费者中赢得了好口碑，未来才能长久而稳固发展。