首创循环不互评的方式（A→B→C→D→A，且B不能评审A，依次类推，即两家企业不能互评）对评审员的分组都由现场抽签产生。

　　评审依据协会与中外大型零售企业共同编制的全国行业标准和统一规范评审表。

　　看三位评审员正在认真打分哦

　　所有企业都建立了总部和门店食品安全小组和人员制度。

　　下图是评审员现场检查肉类索证索票

　　食品仓库可真冷，要求食品必须分类储存，生熟分开，确保冷藏冷冻温度。

　　加工间真让我大开眼界，各种设施设备应有尽有，卫生有些真比我家的都干净，尴尬中······

　　检查刀具、毛巾是否定期消毒，看毛巾都是分色管理的，这样就不会擦了锅底拿错去擦锅里了，我回去也买几条不同颜色的毛巾。

　　洗手都这么多步骤，开始怀疑自己平时在家洗手洗干净了吗？

　　食品添加剂因涉及生命安全，也是评审的重点检查项，需专人、专柜管理，要有准确登记和专业计量工具。

　　看这现场操作规范而有序，有没点现实版“庖丁解牛”的意思

　　大多数门店都配备了专业的消毒分配器，实在太专业和高大上了

　　每个门店都要检查从业人员的健康证和门店负责人的食品安全管理员证（流通环节和餐饮环节），真比交警查证还严。

　　加工人员个人卫生检查也非常重要，看这服装多么整洁干净。

        销售现场检查项目很多：分类分区清晰陈列；无裸卖、过期食品；冷柜除霜和温度情况、购物车、购物篮定期清洁等等。

　　这凉拌菜买回去吃超级放心

　　现场冷冻冷藏食品都要测温哦

　　除了现场检查，重点还要评审培训、考核、会议情况，以及各类台账、日常检查、各种资质等文件。看这么多资料，检查文件都需要近一个小时。

　　员工记录如此规范认真

　　评审工作已结束，非常期待这次有哪些商超门店能评上“深圳市食品安全规范管理门店”，小编会持续报道评审结果，敬请关注。