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《中国餐饮行业投资分析及前景预测报告》
2013年，受到限制“三公消费”等因素的影响，全国餐饮收入增速首次出现个位数的增幅，限额以上餐饮企业收入更是出现近2个点的下跌。
2014年餐饮业理性发展，实现稳中回升，限上餐饮企业也开始转为“正能量”。
2015年餐饮业所取得的业绩振奋人心，这预示着餐饮行业逐渐渡过寒冬，步入新一轮稳步发展时期。
这一切应当归功于餐饮行业的结构调整及企业积极转型的步伐。
过去两年间，高端餐饮放低身段，通过改善菜品结构，推出多元化品牌等手段打开大众化市场。另一方面，在行业陷入困局之境，以“绿茶”、“海底捞”等为代表的特色餐饮及休闲餐厅大举扩张。
而互联网的熊熊烈火也烧到餐饮领域，除了已经发展多年的团购之外，外卖、订餐、社交分享、供应链服务等领域的开拓逐渐丰富完善餐饮O2O业态。营改增、降低银行卡刷卡手续费，新《食品安全法》的实施等举措，有利于优化发展环境。而随着大众休闲娱乐需求的不断攀升以及商务宴请活动的需求释放。大众化餐饮为主体的餐饮行业有信心大步跨进3万亿新时代。
餐饮行业整体逐步回暖，行业分化、结构调整趋势明显
在连续两年个位数的增幅之后，2015年1-7月，全国餐饮收入同比增长11.6%，行业回暖迹象明显。
过去两年间，在行业整体增速放缓的态势下，旅游餐饮、家宴成为经营亮点，经营特色化和市场细分化趋势明显，大众消费进一步成为消费主流。
企业积极进行转型
在高端餐饮下滑明显的背景下，高端餐饮纷纷通过降价，促销，改变菜品结构，开发副品牌等方式打开大众化市场。大众化品牌则乘着大众消费高速发展的东风大举扩张，不少品牌知名度高、运作良好的餐饮企业快速攻陷城池。
餐饮O2O成不可逆转的趋势
2015年上半年餐饮团购成交额增速接近200%，占整体团购市场的比重超过60%，是团购领域绝对的“领头羊”。多种O2O模式兴起，外卖、订餐、排位、原料宅配、内容分享、供应链服务等领域逐步有企业涉足。
多元化、大众化、信息化趋势显著，未来行业增长可期
经历了过去两年的低速增长后，餐饮行业回归理性。随着大众休闲消费需求的攀升，未来餐饮行业增长可期，我们将给出相关预测。
【部分目录】
第一章 餐饮行业运行态势及发展特征
1.1 行业运行情况
1.1.1 行业收入规模
1.1.2 行业利润水平
1.1.3 地区发展分析
1.1.4 行业景气程度
1.2 行业现行态势
……
第二章 餐饮行业转型分析
2.1 高端餐饮抢滩大众化市场
2.1.1 跨行业多元经营
2.1.2 多品牌开发运营
2.1.3 降价格吸引消费
2.1.4 改变传统营销方式
2.2 大众化品牌迅猛扩张
……
第三章 消费者餐饮消费需求调研分析
3.1 消费者选择因素
3.2 餐饮消费体验服务
3.3 消费信息传播渠道
……
第四章 典型企业经营案例分析
4.1 老牌餐饮企业经营发展分析
4.1.1 全聚德——加强成本控制
4.1.2 小南国——多品牌发展策略
4.2 外资企业在华市场拓展
4.2.1 百胜——本土化经营策略
……
第五章 餐饮行业发展前景及预测
5.1 餐饮行业发展趋势
5.1.1 品牌多元化
5.1.2 产品大众化
……
中投顾问于2002年在深圳成立，是中国领先的产业研究与产业战略咨询机构。12年来，我们专注于产业研究、产业规划、产业招商及产业投资咨询服务。对政府或园区，提供从产业规划到产业招商的一体化产业发展咨询解决方案；对企业，提供投资机会研究、投资地点选择、项目规划设计的一体化产业投资咨询服务。
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中国·深圳 2015年10月27日
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